B) Effets de chaque composants

1/La Vitamine B 12 :

      Ø  Molécule vue en 3D : http://www.3dchem.com/3dmolecule.asp?ID=66

La vitamine B12 ou cyanocobalamine a été découverte en 1926 et isolée par Rickles en 1948. Sa molécule est caractérisée par un atome de cobalt qui lui donne une teinte rouge, c'est la seule vitamine qui contienne l'ion cobalt.

A)    Qu'est-ce qu'une vitamine ? :

Une vitamine est une substance organique (composé chimique renfermant au moins un atome carbone lié ou un atome hydrogène), nécessaire au métabolisme des organismes animaux et donc de l'homme. C'est un coenzyme (molécule qui participe au site actif d'une enzyme), qui renferme un ou plusieurs radicaux indispensables à la synthèse d'une enzyme ou d'une hormone.
L'organisme n'étant pas capable de les synthétiser, ou en quantité insuffisante, elles doivent être apportées régulièrement et en quantité suffisante par l'alimentation. Chez l'être humain, seules trois vitamines sont synthétisées par des bactéries intestinales : les vitamines K, B12 et H.

B)    Caractéristiques :

Sa molécule est caractérisée par un atome de cobalt qui lui donne une teinte rouge, c'est la seule vitamine qui contienne l'ion cobalt.

Elle est extrêmement sensible à la lumière, notamment  mais stable à la chaleur et l'oxydation.

Elle est principalement contenue dans le foie et stocké en bloc de 3 à 4 mg.

Elle est très soluble dans l'eau mais peu soluble dans l'alcool et les solvants organiques.

Il n'y a aucun problème connus suite à un surdosage de vitamine B 12.

C)    Son rôle dans l'organisme :

·         La vitamine B12, en collaboration avec les vitamines B9 et B6, est nécessaire à la conversion de l'homocystéine en méthionine. L'homocystéine est un acide aminé, qui, en excès, est néfaste à nos nerfs et vaisseaux sanguins.
Quand la vitamine B12 fait défaut, l'homocystéine s'accumule dans le sang. Des taux élevés d'homocystéine sont responsables de problèmes cérébrovasculaires.
De plus, la méthionine semble être nécessaire à la production de myéline, substance qui isole nos nerfs. Lorsque l'homocystéine s'accumule dans le sang, la méthionine n'est pas synthétisée et la transmission nerveuse s'altère.

·         La vitamine B12 transforme une forme de l'acide folique en une autre, qui est nécessaire à la production d'ADN et d'ARN. S'il y a une carence en B12, l'acide folique ne peut pas être transformé et l'ADN synthétisé. Celui-ci a une importance cruciale dans la production des globules rouges. Une carence en B12 se répercute donc sur les globules rouges qui deviennent anormalement gros. Elle a donc une fonction antianémique.

·         Elle joue donc un rôle dans le tube digestif, le système nerveux, et dans la moelle osseuse (où elle intervient dans la synthèse de l'ADN).

D)    Apport Nutritionnel conseillé :

Les apports nutritionnels conseillés sont variables. Les cas de déficiences sont très rares. Les apports alimentaires excèdent, en moyenne, largement les apports conseillés. Par ailleurs, les réserves de l'organisme sont élevées et ne s'épuisent qu'en plusieurs années.

Une canette de Red Bull contient 0.005 mg de vitamine B12, soit 100% des apports nutritionnels recommandé.

E)     Principales Sources Alimentaires :

La vitamine B12 n'est présente que dans les aliments d'origine animale. Le foie, organe de réserve de cette vitamine, en contient beaucoup.

F) Effets indésirables

- Coloration rouge des urines
- Allergie accompagnée de prurit (démangeaison)
- Possibilité de choc anaphylactique (défaillance de certains organes pouvant entraîner la mort par arrêt cardiaque)
- Douleurs au point d'injection
- Risque de survenue de maladie cutanée à type d'acné quand le traitement est long
- Il semble que l'utilisation de l'hydroxocobalamine soit préférable à celle de la cyanocobalamine

·         http://www.irbms.com/rubriques/DOCUMENTS/AFSSA-boisson-energetique-evaluation-cafeine-taurine-D-glucuronolactone-2002.pdf

·         http://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_B12

·         http://www.vegetarisme.fr/Vegetarisme/VegVit_B12.php

·         http://www.vegansociety.com/food/nutrition/b12/

·         http://www.medisite.fr/medisite/La-vitamine-B12-Cobalamine.html

·         http://www.dietobio.com/vegetarisme/fr/vit_b12.html

·         http://www.dico-vitamines.com/vitamineB12.shtml

·         http://www.vulgaris-medical.com/encyclopedie/vitamine-b12-4835.html

·         http://medorth.free.fr/vitamines.html

·         http://www.danoneetvous.com/nutripratiq/nutri-repere/nutriments/vitamine_b12.php

·         http://www.3dchem.com/molecules.asp?ID=66#