Vitamine B5
B) Effets de chaque composant :
2/La vitamine B5 :
A) Caractéristiques :
Elle est sensible à la chaleur en solution aqueuse
B) Son rôle dans l'organisme :
Les vertébrés ne synthétisent pas l'acide pantothénique, il est apporté uniquement par l'alimentation.
La vitamine B5 est impliquée dans le développement et le fonctionnement du système nerveux central.
Elle est très présente dans le foie, le rein, l'encéphale et le cœur.
La vitamine B5 est le précurseur du coenzyme A et est son constituant principal. Le coenzyme A intervient dans le métabolisme des lipides glucides et protides, il est impliqué dans la synthèse des hormones stéroïdes dérivant du cholestérol et dans la synthèse de l'hème de l'hémoglobine (partie contenant un atome de fer).
Elle favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses.
Elle prévient les troubles des phanères (poils, cheveux, ongles).
C) Apport Nutritionnel conseillé :
Cette vitamine est largement présente dans l'alimentation, les états de déficience sont exceptionnels.
Une canette de Red Bull contient 5 mg de vitamine B5, soit la limite d'un homme adulte.
Sujets à risque :
Il n'y a pas de réels risques en France, à l'exception des grands dénutris.
D) Principales Sources Alimentaires :
On trouve la vitamine B5 en proportions particulièrement concentrées dans les germes et céréales complètes et dans les variétés d'ortie piquante. La gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5.
Source : CIQUAL ; La composition des aliments tableaux des valeurs nutritives, Souci-Fachmann-Kraut, 2000.
ð Une alimentation variée et équilibrée permet de couvrir largement nos besoins en vitamine B5. L'excès de cette vitamine n'est pas nocif pour notre santé. Il n'y a donc pas de limite de sécurité en France.
Sources :
· http://www.danoneetvous.com/nutripratiq/nutri-repere/nutriments/la_vitamine_b5.php
· http://www.dico-vitamines.com/vitamineB5.shtml
· http://www.irbms.com/rubriques/DOCUMENTS/composition-canette-red-bull.pdf